|
|
Zuppa Alle Verdure
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 eetlepels gemberolie van Oil & vinegar
200 g rundergehaktballetjes met 2 eetlepels Bruschetta van Oil & Vinegar
Diverse groenten: 2 wortels, 1 aardappel, 3 kleine uien,
2 tenen knoflook, 3 stengels bleekselderij, 1 kleine
courgette, klein stronkje bloemkool, 100 gr sperziebonen
en 200 g ontvelde cherrytomaatjes.
2 liter groente bouillon
2 eetlepels dipperkruiden `Parmesan Blend` van Oil & Vinegar
6 eetlepels biologische pastakruiden `alle
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Draai gehaktballetjes met daarin de Bruschettakruiden.Verhit de gemberolie in een pan. Bak hierin de in ringen gesneden uien en fijn gehakte knoflook 5 minuten aan. Voeg vervolgens de in grove stukken gesneden wortel, selderij, courgette, bloemkool, aardappel en boontjes toe. Bak dit alles nog 5 minuten. Giet de bouillon bij de groente en voeg vervolgens de ontvelde tomaatjes en de dipper- en biologische kruiden toe. Als laatste kunnen de gehaktballetjes erbij. Laat alles met het deksel op de pan ongeveer een half uurtje zachtjes koken. Voeg naar smaak zout en peper toe. Strooi na het opscheppen een beetje geraspte Parmezaanse kaas op de soep.
|
|
|