|
|
Abrikozenrijsttaard
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram bloem voor bestrooien; 85 gram poedersuiker; 40 gram koude boter voor invetten; zout; 1 ei; 100 gram dessertrijst; 5 dl melk; 1 dl Campina of Friesche Vlag slagroom; 4(verse)abrikozen
Voorbereiding:
Zeef de bloem en 75 gram poedersuiker boven een kom. Snijd de boter in stukjes en voeg deze met wat zout en het ei toe aan de bloem. Kneed met koele hand snel een soepel deeg en verpak het in vershoudfolie. Laat het deeg ca. 30 minuten rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Vet de springvorm in en bestrooi deze met bloem. Verwarm de oven voor op 200 graden(hete lucht 180 graden). Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg uit ter grootte van de vorm. Bekleed de vorm met het deeg en prik de bodem in met een vork. Leg bakpapier op de deegbodem en bestrooi dit met de noodvulling. Bak het deeg midden in de oven in ca. 20 minuten gaar. Verwijder het bakpapier met de noodvulling. Kook intussen de dessertrijst met de melk volgens de gebruiksaanwijzing. Laat de rijst afkoelen. Klop de slagroom stijf met de rest van de poedersuiker en spatel deze door de rijst. Schil de abrikozen, halveer ze en verwijder de pitten. Vul de deegbodem met het rijstmengsel en verdeel de abrikozen erover. Laat de taart nog minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.
|
|
|