|
|
Perkadellen Van Ellen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram gekookte aardappelen, fijngestampt
50 gram rundergehakt
40 gram gefruite uitjes (go-tan)
2 grote eieren
Zout
Peper
Nootmuskaat
1 rode Spaanse peper, zeer fijngesneden
3 worteltjes, fijn geraspt
4 a 5 dl arachideolie of zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Houd van 1 ei het eiwit apart en klop dit los in een op een diep bord.
Meng de eieren en de losse dooier met de fijngestampte aardappelen, gehakt, pepertjes, nootmuskaat, peper, zout, gefruite uitjes en worteltjes.
Kneed alles stevig door elkaar tot een hechte massa ontstaat.
Proeven en zo nodig wat extra specerijen toevoegen.
Vorm van de gehaktmassa kleine platte balletjes ( zoals een eierdooier in een schaaltje). Verhit ondertussen de olie in een ruime wok. Haal de platte balletjes een voor een door het eiwit en bak ze meteen in de hete olie enkele minuten tot ze bruin en gaar zijn. Laat de balletjes uitlekken op een bord met keukenpapier en meteen serveren.
|
|
|