|
|
Gebonden Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 uien, 50 gr. iets dikker gesneden katenspek, 1 el boter, 1 teentje knoflook, 1 el bloem, 1,5 dl droge rode wijn, 1/2 tl tijm, 1 el tomatenpuree, 1 vleesbouillontablet, peper, 2 el gefruite uitjes, 2 el cro{tons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien snipperen. Katenspek in klein blokjes snijden. In pan boter verhitten. Ui en katenspek al omscheppende ca. 5 min. op matig hoog vuur bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Bloem toevoegen en al roerende ca. 1 min. zachtjes meebakken. Rode wijn erdoor roeren. Ca. 2 min. op hoog vuur laten doorkoken, tot het een gebonden mengsel is. Al roerende scheutje voor scheutje 0,5 l. water toevoegen. Tijm en tom.puree erdoor roeren en bouillontablet erboven verkruimelen. Soep aan de kook brengen en met deksel op pan ca. 5 min. zachtjes laten doorkoken. Soep op smaak brengen met peper. Soep in twee kommen scheppen en cro{tons erover verdelen. Gefruite uitjes er apart bij geven.
|
|
|