|
|
Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
? 140 gram roomboter en 2 x 55 gram roomboter (half pond)
? 160 gram suiker
? 120 gram bloem
? 10 eieren
? abrikozenconfituur
? 2 ons melkchocolade
? 3 ons witte chocolade
? 3 ons pure chocolade
? 2 dl slagroom
? 36 chocolaatjes (wit en puur)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de140 gram boter zacht en romig.
Doe de suiker erbij en klop erdoor.
Smelt de melkchocolade au bain marie en doe erbij, klop ze door.
Splits de eieren en klop de dooiers er één voor één goed door.
Klop de eiwitten stijf en spatel door de chocomassa met een snufje zout.
Zeef de bloem en schep deze voorzichtig door het mengsel.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Strijk glad.
45 minuten afbakken op 160 graden, hete lucht oven.
Af laten koelen.
Snijd de plak in zes repen.
Smelt de witte chocolade met 1 dl slagroom en 55 gram boter.
Goed roeren en af laten koelen.
Smeer vier plakken in met een laagje abrikozenconfituur en de witte chocolademassa.
Stapel twee plakken op elkaar en dan de derde. Doe dit twee keer.
Zet ze in de lengte op, tegen elkaar op een lange schaal.
|
|
|