|
|
Curry-kipgoulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 ui
wat verse gember
3-4 teentjes knoflook
2 bosjes lente-ui
1,6 kg kipfilet
5 el olie
zout
1-2 el kerrie
1/2 - 1 tl sambal oelek
800 ml kokosmelk
1 1/2 kippenbouillonblokje
ca. 2 el maïzena
verse koriander
75 g geroosterde pinda`s
4-5 el mangochutney
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui, de teentjes knoflook en de gember. Was de lente-uitjes en snijd ze fijn. Snijd het vlees in blokjes en bak het in 3-4 porties krachtig aan in de olie. Breng op smaak met zout.
Fruit de ui, de gember en de knoflook mee. Roer de kerrie en de sambal oelek eroorheen en bak ze kort mee. Voeg 750 ml water, de kokosmelk, het bouillonblokje en 2/3 van de lente-ui toe en roer ze eroorheen. Breng het geheel aan de kook en laat het afgedekt 10-15 min. zachtjes koken.
Roer de maïzena glad met wat water en bind de goulash ermee. Laat het geheel 1-2 min. zachtjes koken en breng op smaak. Was de koriander, hak hem grof en strooi hem over de goulash. Serveer de pinda`s, de chutney en de rest van de lente-ui erbij.
|
|
|