|
|
Aardbeien-roomkaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
125 g boter
200 g biscuitjes
beetje olie
8 blaadjes gelatine
750 g aardbeien
200 ml slagroom
600 g roomkaas (mascarpone)
300 ml yoghurt
100 g suiker
1 zakje vanillesuiker
gerapste schil + 3 el sap van 1/2 citroen
1 zakje Taartina helder
250 ml rodevruchtensap
2 el aardbeienjam
1 plastic zakje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter op laag vuur smelten. Doe de koekjes in het plastic zakje en verkruimel de koekjes met een deegroller. Meng de kruimels met de vloeibare boter.
Zet de rand van de springvorm (26cm) op een met olie ingevet taartplateau. Doe het koekjesmengsel erin en druk het bij de bodem goed aan. Zet het mengsel ca. 30 min. in de koelkast.
Week de gelatine in koud water. Was 250 g aardbeien en snijd ze klein. Klop de slagroom stijf. Roer de roomkaas, de yoghurt, de suiker, de vanillesuiker en de citroenschil kort glad.
Knijp de gelatine uit en los hem op laag vuur op. Roer het citroensap en 2 el van het roomkaasmengsel erdoor en roer het vervolgens door de rest van de crème. Spatel eerst de slagroom en dan de aardbeienblokjes erdoorheen. Strijk het mengsel over de taartbodem. Zet minstens 5 uur koud weg.
Was 500 g aardbeien en snijd ze kleiner. Breng het rodevruchtensap aan de kook. Bereid de Taartina verder volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de jam erdoor. Meng hem met de aardbeien en verdeel over de taart. Zet 1-2 uur koud weg. Serveer direct.
|
|
|