|
Worteltjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 bos worteltjes, 4 eieren,200 gr suiker,300 gr.amandelen gemalen,sap en rasp van 1 citroen, 60 gr zelfrijzend bakmeel,1 tl kaneel, 100 gr pure chocolade,50 gr poedersuiker
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden
Bereidingswijze: Schil de worteltjes en rasp ze fijn.
splits de eieren en klop de dooiers en de suiker met een handmixer tot een luchtige,romige massa.
spate de wortelrasp, amandelen, citroenrasp,2 el citroensap,bakmeel en kaneel erdoor.
klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het wortelmengsel.
vet de springvorm in (24 cm)en schep het beslag erin.
bak de wortetjes taart in 45 min. goudbruin gaar.
breek de chocolade boven een pan en smelt deze au-bain-marie tot een gladde saus roer de poedersuiker erdoor.
laat het 30 min. opstijven
|
|
|