|
|
Paddenstoelenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr kastanjechampignons, in vieren gesneden
100 gr shitake, in reepjes gesneden
100 gr oesterzwammen, in reepjes gesnede
2 sjalotjes, gesnipperd
2 knoflookteentjes, gesnipperd
50 gr ongezoute cashewnoten, grof gehakt
15 gr boter
100 gr ontbijtspek, in blokjes
2 eetl thijm
zout
versgemalen peper
75 gr wittebroodkruim (of paneermeel)
50 gr geraspte belegen kaas
3 eetl gesnipperde peterselie
Voorbereiding:
Schoonmaken en klaarmaken van de ingredienten zoals hierboven aangegeven.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak de spekjes zachtjes krokant, schep ze met een schuimspaan uit de pan.
Fruit de sjalot en knoflook ca 2 min in het achtergebleven vet.
Voeg alle paddestoelen, de noten en de thijm toe, roerbak dit ca 3 min.
Neem de pan van de warmtebron en roer de spekblokjes door het mengsel.
Breng op smaak met zout en flink wat versgemalen peper.
Schep het geheel in een ovenschaal.
Meng het broodkruim met de kaas en de peterselie.
Strooi dit mengsel over de ovenschotel.
Bak de schoel in het midden van de oven in ca 30 min goudbruin en door en door heet.
|
|
|