|
|
Hrvatica
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
80 g rozijnen
ca 100 ml grappa (of andere sterke drank van 40 procent)
3 sneetjes oud (casino)brood, zonder korst
200 g magere kwark
200 g mascarpone
200 g ricotta
snufje zout
5 el witte basterdsuiker
1 blik vlaaivulling kersen (Jonker Fris, netto 430 g)
Voorbereiding:
Week de rozijnen minstens 2 uur in 50 ml grappa. Laat ze uitlekken, vang de grappa op en vul weer aan tot 50 ml. Rooster de boterhammen, laat afkoelen en verkruimel ze (keukenmachine of handen). Roer kwark, mascarpone, ricotta, zout en 3 el suiker door elkaar en meng daarna met de broodkruimels en de rozijnen. Laat het mengsel afgedekt een dag in de koelkast opstijven.
Bereidingswijze:
Kersensaus: verwarm de vlaaivulling met 2 el suiker op laag vuur, roer af en toe. Meng er op het laatst de grappa door en laat even doorwarmen. Schep de hrvatica met een ijsbolletjeslepel op borden en geef de warme kersensaus erbij.
|
|
|