|
|
Meatloaf Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 ui fijn gesneden
* 3 sneetjes wit brood zonder korst verkruimeld
* 2 eieren
* 350 gr hoh gehakt
* 250 gr rundergehakt
* 1/2 wortel geraspt
* 1 stengel bleekselderij heel fijn gesneden
* 2 tenen knoflook geperst
* 1 eetl korianderpoeder
* 1 mespunt nootmuskaat
* 1 thee verse tijmblaadjes of 1/2 thee gdroogde
* 3 eetl fijngesneden peterselie
* 1.5 teek zout
* 1/2 theel peper
* 4 eetl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het brood, de eieren,alle gehakt, groenten, knoflook, specerijen, kruiden,het zout en 2 eetl ketchup in een ruime kom. Meng alles met je handen tot een mooi samenhangend geheel. Kneed niet te hard want dan wordt de meatloaf te stijf. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de cakevorm goed in en vul hem gelijkmatig met het mengsel. Druk de bovenkant licht aan en bestrijk met wat olie. Zet de cakevorm in de ovenschaal en plaats deze in het midden van de oven. Vul de ovenschaal met kokend water en bak de meatloaf in 50-60 min gaar en stevig.
De pittenkorst:
Meng de pijnboompitten met de rozemarijn. Bedek na 30 min bakken de bovenkant van de meatloaf met het mengsel. Druk de pitjes licht aan, zodat ze goed vastplakken in het gehakt. Temper de oven vervolgens tot 80 graden en bak de meatloaf af. Bak ondertussen in 6 min de sjalotjes zacht in 1 eetl olie tot ze glazig zijn. Voeg 2 eetl ketchup,de mosterd en suiker toe en bak alles 1 min voeg de bouillon toe en laat de saus 5 min zacht koken.
Neem de cakevorm uit het waterbad en laat deze afgedekt, onder aluminiumfolie 10 min staan. Giet voorzichtig het vocht af. Snijd de meatloaf in 8-12 plakken zorg dat de pitten blijven zitten.
|
|
|