|
|
Viscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram tilpiafilet (eventueel kabeljauwfilet)
300 gram grof gesneden andijvie
3 bosuitjes
4 a 5 eetlepels culinese (fles- Blue Band)
1 tot 1 1/2 eetlepel kerriepoeder
knoflook
4 a 5 eetlepels crème fraîce
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Andijvie wassen en in repen snijden. Goed laten uitlekken.
Vis in repen snijden.
Bosuitjes schoonmaken en in grove stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Verhit de culinesse in de wok en roer er de kerrie en knoflook door. Bak de repen vis in circa 2 minuten, keer ze om en bak ze weer 2 minuten. Pas op, kan snel breken.
Leg de vis met een schuimspaan op een bord. Schep de ui en andijvie in de wok en roerbak het geheel 2 a 3 minuten zodat de andijvie wat slinkt. Voeg de crème fraîce toe en zout en peper naar smaak. Laat de vis voorzichtig van het bord in de pan glijden en warm het smane nog even goed door.
|
|
|