|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gr boter of margarine
600 gr uien in ringen
1 liter vleesbouillon
1 laurierblad
zout
peper
8 plakken stokbrood
120 gr geraspte gruyere (kaas)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan boter smelten en uien zachtjes bakken.
Na +/- 20 min vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min al omscheppend goudbruin bakken.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min zachtjes koken.
Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op jhaagste stand.
Stokbrood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gr geraspte gruyerekaar strooien.
Soep eroverheen schenken en onder grill laten graniteren.
Variatie:
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert.
Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
|
|
|