|
|
Cock-a-leekie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g kippenpoelet
1 Honig kruidenbuiltje voor kippenbouillon
15 gedroogde pruimen, geweekt
1 pakje Honig prei-crèmesoep
2 preien in ringen
zout, peper
2 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Breng 1 1/2 liter water met het kippenpoelet en het kruidenbuiltje aan de kook en trek er in ca. 2 1/2 uur een geurige bouillon van.
Kook de geweekte pruimen het laatste halfuur mee.
Verwijder het kruidenbuiltje zodra de bouillon geurig genoeg is. Zeef de bouillon en snijd het kippenpoelet klein.
Verwijder de pitten uit de pruimen en snijd deze in stukjes.
Bereidingswijze:
Maak de inhoud van het zakje soep aan met 1 liter koud water en roer dit met een garde door de bouillon.
Breng de soep weer aan de kook, voeg kippenvlees, pruimen en prei toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes doorkoken. Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de peterselie er door.
|
|
|