|
|
Sambal Goreng Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kg spercieboontjes
1 blok tahoe: in blokjes gesneden
2 uien: gesnipperd
3 tenen knoflook: gesnipperd
1 theelepel trassi
2 spaanse pepers: in ringetjes
4 salam blaadjes (laurier)
1 sereh: in grote stukken
2 eetlepels sambal oelek
1 gula djawa: fijn gestampt
2 cm laos: fijngestampt in vijzel
zout naar smaak
Voorbereiding:
De spercieboontjes schoonmaken en 2 minuten blancheren.
Bereidingswijze:
Flinke scheut olie in wokpan
ui en knoflook goudgeel fruiten
2 min later: trassi erbij
2min later: tahoe erbij
2 min later: salam blaadjes
2 min later: gestampte laos
evt beetje water toevoegen ivm aanbakken
sereh
sambal oelek
gula djawa
dan de boontjes erbij (evt water)
2 min later weer de spaanse pepers
en het zout
3 min later: smakelijk eten
|
|
|