|
|
Mulligatawny
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, geperst*
3 sjalotjes, fijngesneden*
1 tl geraspte gemberwortel*
2 el olie*
1 ui, in dunne ringen*
1/2 el tomatenpuree*
1/2 el kerriepoeder*
1/2 tl koenjit (kurkuma*
1/4 tot 1/2 tl cayennepeper*
1 l kippenbouillon (van tablet)*
200 g bloemkoolroosjes*
200 g broccoliroosjes*
250-300 g kipfilet, in lange onregelmatige stukjes*
1/2= courgette, ongeschild, in repen*
100 g snelkook ri
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook, sjalot en gemberwortel in vijzel fijnwrijven of in keukenmachine pureren. Olie verhitten en uiringen hierin 5 min zachtjes bakken. Tomatenpuree, knoflookmengsel, kerriepoeder, koenjit en cayennepeper toevoegen en 2 min meebakken. Bouillon erbij schenken en soep 1 10 min zachtjes laten koken. Bloemkool, broccoli, kip, courgette en rijst toevoegen en soep op zacht vuur nog 1 10 min laten koken. Creme fraiche erdoor roeren, soep goed verwarmen en met zout, cayennepeper en limoensap op smaak brengen. Voor serveren korianderblaadjes erover strooien.
|
|
|