Bigos (poolse Jachtscotel)



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
* 400g magere varkenslappen
* 100g magere spek
* 1 gesnipperde ui
* 75g boter
* 500g zuurkool
* 1 blikje tomatenpuree
* 200g champignons
* 1 teentje knoflook
* 1 theel paprikapoeder
* 1 theel kummelzaadjes (karweizaad).
* 1 theel marjoraan
* 1 laurierblad
* 2 dl witte wijn
* 1 borrelglas wodka
* 1 metworstje of salami, in plakjes

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Fruit het vlees samen met de spek in de hete boter in een braadpan of stoofpan. Fruit de ui mee, doe er wat zout bij. Laat intussen de zuurkool uitlekken. Voeg als het vlees bruin is de zuurkool, tomatenpuree, en kruiden toe. Dan wijn en wodka erdoor en metworst erop leggen. Drie uur laten stoven. Champignons een half uurtje voor het einde toevoegen.
Varkensvlees wordt soms vervangen door rundvlees of wild. In dit geval rode i.p.v. witte wijn gebruiken, en i.p.v. marjolein gekneusde pimentkorrels toevoegen. In Polen zul je ook vaak (gedroogde) abrikozen of ander fruit aantreffen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-09-2020