|
|
Dahi Murghi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kg. kip zonder vel
- 150 gram biogarde
- 3-4 teentjes knoflook, grof gehakt
- 2,5 cm. geschilde en grofgehakte gemberwortel
- 2-3 gedroogde rode pepers
- 1/2 theel. gemalen kurkuma
- 1 eetl. gemalen koriander
- olie
- 1 grote ui in ringen gesneden
- 2-4 verse groene pepers (heel)
- zout
- 1/2 theel. garam masala
- evt. gehakte korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kippepoten van de dijstukken en snijd de borststukken in tweekn. Doe biogarde, knoflook, gember, gedroogde pepers, kurkuma en gemalen koriander in een blender tot er een gladde massa ontstaat. Doe de kip in een schaal en giet de marinade erover. Roer alles goed door, doe een deksel op de schaal en zet de kip 6-8 uur in de koelkast. Doe de kip in een pan met een dikke bodem, doe het deksel erop en zet de pan op een matig vuur tot de kip door en door verhit is. Af en toe roeren. Laat de kip daarna 25-30 min. sudderen. Haal de pan van het vuur. Verhit intussen de olie en fruit de ui. Voeg de kip toe en bak deze 5-6 min. mee. Voeg de hele groene pepers toe, het zout en de garam masala en laat alles nog 3-4 min. sudderen. Haal de pan van het vuur en roer de helft van de korianderblaadjes door de kip. Leg de kip in een schaal en strooi de rest van de blaadjes erover.
|
|
|