|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gr pure chocolade
100 gr melk chocolade
3 eiwitten
1,25 dl slagroom
Eventueel nog extra slagroom om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Chocolade in stukjes breken en in een pan doen. In waterbad boven een laag vuur tot een smeuige massa roeren. Iets laten afkoelen. Eiwitten zo stijf kloppen dat een messnede er zichtbaar in blijft. De nog enigszins warme chocolade erdoor scheppen (heel voorzichtig, niet roeren!). Slagroom stijfkloppen en erdoor scheppen. De mousse minstens 2 uur koel wegzetten en voor het serveren de mousse met een ijs- of eetlepel in porties in de desertschaaltjes scheppen.
|
|
|