|
|
Goud En Zilver Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 eieren* 250gr visfilet* 300ml water* 1 eetlepel gesnipperde ham* 1 eetlepel slaolie* paar takjes peterselie* 1 theelepel zout*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eierdooiers scheiden van het wit, water laten koken en enigszins laten afkoelen. De vis fijn snijden en met de helft van het water en het zout mengen met het eiwit, even loskloppen.De ham snipperen en samen met het overgebleven water en zout mengen met de eierdooiers, even kloppen. Het eiwitmengsel in een lage vuurvaste schaal gieten. Het dooiermengsel er als een aparte laag bovenop schenken. Op een laag vuur de eieren in ongeveer 20 min gaar stomen in een stoompan. In een ander pannetje de olie zeer heet verhitten en de olie over de eieren gieten. Garneren met peterselie en opdienen in een vuurvaste schaal.
|
|
|