|
|
Broodje Mediterraans Met Ei En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ronde meergranen broodjes
4 eieren
4 plakken fetakaas of 4 el fetablokjes kleingesneden
2 a 3 tl olijfolie
2 a 3 tl olijfolie extra
1 el verse rozemarijnblaadjes kleingesneden of 0,5 tl gedroogde rozemarijn kleingesneden
1 middelgrote tomaat in 8 dunne plakken
blaadjes jonge spinazie of rucola of ijsbergsla
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven op 180 a 190 gr C
Snijn de broodjes overdwars doormidden en besmeer de binnenkanten met de 2 el olijfolie.
Leg bakpapier op een rooster in de oven (of op een bakplaat) en rooster de broodhelften ong. 5 minuten of tot ze krokant en lichtbruin zijn.
Ondertussen de extra olijfolie in de koekenpan verhitten en de rozemarijn zachtjes fruiten.
Breek één voor éen de eieren in de pan (dooiers heel laten) en even bakken tot het eiwit wat gestold is, maar de dooiers nog zacht zijn.
De dooiers dan met een vork of spatel kapotmaken, de eieren direct omdraaien en de andere kant snel bakken. De pan van het vuur halen.
Leg op elk bord het onderste deel van een broodje.
Bedek dit met spinazie of rucola of ijsbergsla
Leg hierop 2 plakken tomaat, dan een ei en dan fetakaas.
Bestrooi met zout en peper en leg het bovenste deel van het broodje er schuin bovenop.
|
|
|