|
|
Basisrecept Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 ml tomatenblokjes
1 1/2 dl rode wijn
1 ui
1 stengel bleekselderij
2 eetlepels tomatenpuree
1 bakje verse italiaanse kruiden (tijm, oregano, rozemarijn, salie)
2 eetlepels olijfolie
1/2 blokje vleesbouillon, verkruimeld
Voorbereiding:
Snipper de ui fijn en snijd de bleekselderij in zeer kleine blokjes.
Verwijder de steeltjes van de kruiden en hak de blaadjes fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan (inhoud minstens 1,5 liter) en fruit hierin de ui en bleekselderij.
Voeg de wijn toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat de wijn bijna volledig verdampen.
Los de tomatenpuree op in 4dl water en doe dit samen met de tomatenblokjes in de pan. Voeg de kruiden toe (naar smaak) en maal er wat peper en zout boven.
Zet de deksel schuin op de pan en laat de saus op laag vuur ongeveer 2 uur inkoken. Roer af en toe.
|
|
|