|
|
Banaan Met Ijs En Geroosterde Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram gemalen kokos
250 g zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanillesuiker
1 ei
200 ml mineraalwater koolzuurhoudend
3 bananen
500 ml zonnebloemolie
4 bolletjes roomijs vanille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Rooster het kokos in een koekenpan zonder boter of olie in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Doe ondertussen het bakmeel, de suiker en 1 mespunt zout in een kom. Splits het ei en voeg de eidooier samen met het mineraalwater toe. Roer met een garde tot een glad beslag. Klop het eiwit stijf met de mixer en spatel voorzichtig door het beslag. 2. Pel de bananen en halveer ze in de lengte en de breedte zodat u van elke banaan 4 gelijke stukken hebt. Dompel ze in het beslag. 3. Verhit de olie in een wok. Test met een stukje brood of de temperatuur goed is. Dat is het geval als het brood bij aanraking met de olie direct begint te bruisen. Te hete olie gaat walmen. 4. Neem de bananen met een vork uit het beslag en frituur per 3 of 4 stuks in ca. 4 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
|
|
|