|
|
Gado-gado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aardappels, zout, 2 eieren, 200 gr. sperziebonen, 100 gr. winterwortel, 150 gr. witte kool, 100 gr. tauge, 1/4 komkommer, 200 gr. tahoe, 2 eetl. olie, 4 slabladeren, pindasaus, wat kroepoek, 2 eetl. gebakken uitjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen en in plakjes snijden en in 10 min. in een pan met water net gaar koken. Giet de aard. af en laat ze afkoelen. Kook de eieren in ca. 10 minuten hard, laat ze schrikken in koud water, pel ze dan en snijd ze in plakjes. Breng in een grote pan ruim water aan de kook. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes van ca. 2 cm, Doe ze in een zeef en hang deze in kokend water. Laat de sperziebonen in ca. 4 min. beetgaar koken. Koel ze direct daarna onder koud stromend water af, intussen de wortel en de witte kool schoonmaken en in dunne reepjes snijden. Achtereenvolgens in zeef in het kokende water in ca. 2 min. beetgaar koken en daarna onder koud stromend water afspoelen. Tauge in de vergiet doen en het kokende water erover schenken. Laat ze daarna afkoelen. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Halveer de tahoe en snijd deze in plakjes van ca 1 1/2 cm. Verhit in een koekenpan de olie en bak hierin de tahoe in ca. 4 min. aan alle kanten goudbruin.
Laat ze daarna op keukenpapier uitlekken. Was de slabladeren en sla ze uit.
|
|
|