|
|
Gevulde Koek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
200 g bloem
150 g boter
100 g basterdsuiker
een half ei
een ietsje zout
Voor de vulling heb ik gekozen voor ca 200 g kant-en klare amandelspijs.
Voorbereiding:
De amandelspijs kun je wat smeuïger maken door er wat ei en melk in te mengen.
Bereidingswijze:
Voor het deeg alles in een kom doen. De boter kleinsnijden. Alles vlug kneden tot een gelijkmatig deeg. Wat bloem op een tafel strooien en het deeg hierop uitrollen. Van het uitgerolde deeg twee ronde plakken maken of er rondjes van steken zo groot als men de koeken wil maken. De vulling zo tussen de plakken of rondjes leggen, dat de vochtig gemaakte rande op elkaar kunnen worden gedrukt.
Vorm of bakplaat invetten, koek er in leggen, met geklopt ei bestrijken en in het midden amandelen in het deeg drukken. De bakplaat of vorm op de middelst richel van de oven plaatssen. De koek in een matig warme oven (ca 170°) gaar en lichtbruin bakken. Baktijd 45 tot 50 minuten voor de koek in de vorm, uitgestoken koeken ca 30 minuten.
De koek voor het keren even laten opstijven.
|
|
|