|
|
Lamsburger Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
45 ml olijfolie
1 teen knoflook
1 stuks rode paprika
1 snuf tijm
225 gram lamsschouder
4 gram Spaanse peper, fijngesneden
1 snuf komijn.
6 blaadjes fijngehakte koriander, alleen de blaadjes
1 snuf zout en peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200graden
Bereidingswijze:
1. Meng olijfolie met gekneusde knoflook en zout en peper en smeer hier de paprika goed mee in.
2. Druppel de resterende olie over de paprika en verpak goed in aluminiumfolie. Gaar de paprika 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200ºC en laat in de folie afkoelen.
3. Trek de vellen van de afgekoelde paprika, snijd doormidden, maak schoon en snijd met behulp van een bakring 2 cirkels uit.
4. Maal het gehakt fijn in de gehaktmolen met de grove plaat en maal de helft een 2de keer.
5. Meng het gehakt met Spaanse peper, komijn en koriander en breng op smaak met zout en peper.
6. Vul dezelfde maat bakring met het gehakt en druk aan tot een burger.
7. Grill de burger aan beide zijde 4 minuten op een grilplaat en laat nog zeker 8 minuten doorgaren in een voorverwarmde oven op 180ºC.
8. Leg een cirkel paprika op een voorverwarmd bod, leg hier de burger op en eindig met een cirkel.
Serveer met pikante ketchup en yoghurtsaus met sesam.
|
|
|