|
|
Raapstelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 bosjes raapstelen
1 ui
3 grote aardappelen
1,5 l. groentebouillon (evt. kippenbouillon)
80 g basmatirijst
1 theel kerriepoeder
boter
2 hardgekookte eieren
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd in blokjes. Schil en snipper de ui. Verwijder de wortels van de bosjes raapsteel, snijd grof. Was en laat de groente in het water staan.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en de kerriepoeder in de gesmolten boter ca 2 minuten. Giet langzaam de warme bouillon op en voeg de aardappelblokjes en de rijst toe. De soep ca. 30 min zachtjes koken. Raapsteeltjes met aanhangend water erbij doen. Soep opnieuw aan de kook brengen en pureren. Nog 1 minuutje laten doorkoken en serveren.
|
|
|