|
Franse Vleeswarenschotel Met Oignons Monegasque
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 100 g fricandeau
100 g beenham
100 g gerookte kip
100 g paté
cornichons (kleine augurken)
1/2 pot bosvruchtenjam
mespunt gemalen kruidnagel
kruidenboter
stokbrood
voor de oignons Monegasque:
1 potje zilveruitjes (ca. 300 g), afgegoten
75 g blanke rozijnen
3 eetl. blanke azijn
100 ml water
<
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Begin met de oignons Monegasque (kan ook van tevoren). Verwarm daarvoor alle ingrediënten 15 minuten tegen de kook aan en laat afkoelen. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels. Verdeel de vleeswaren over een schaal. Serveer er de cornichons, bosvruchtenjam gemengd met gemalen kruidnagel, kruidenboter, stokbrood en oignons Monegasque bij.
|
|
|