|
|
Doperwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui; 1 aardappel; 20 gr boter; 75 gr ontbijtspek in blokjes; 3/4 l kippebouillon; 300 gr diepvriesdoperwtjes; 1 tl tijm; snufje suiker; 1/8 l slagroom; zout; peper; 1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon, snipper de ui en snijd de aardappel in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak de spekblokjes kanpperig uit. Schep de spekjes uit de pan en fruit de uisnippers en de aardappelblokjes ca. 1 min. in het bakvet.
Voeg de bouillon, de (bevroren) doperwten, de tijm en de suiker toe. Breng de vloeistof aan de kook en laat de soep ca. 15 min zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer. schenk de room erbij en roer de spekblokjes door de soep. Laat hem door en door warm worden. Breng de soep op smaak met zout en peper en strooi de peper erover.
|
|
|