|
|
Zomerbruschetta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Zuurdesembrood / ciabatta
1
kerstomaatjes
olijfolie
knoflook
platte peterselie
mozzarella
zwarte peper
2
venkelknol
mascarpone
chilipeper
citroenschil
zwarte olijfjes (taggiasche)
3
ricotta
perzik of nectarine
parmaham
Voorbereiding:
Snij het brood in plakken van 3/4 CM. Gril het brood aan beide kanten (liefst op grilpan). Wrijf als het brood nog warm is in met knoflook en bestrooi met zout en peper. Besprenkel het daarna gul met goede olijfolie.
Bereidingswijze:
1.
Bak kerstomaatjes in olijfolie met wat knoflook tot ze openbarsten en schep er lekker veel gesneden platte peterselie door. Beleg je bruschetta gul met de lekkerste mozzarella die je kunt krijgen en schep er de tomaatjes op. Bestrooi met peper.
2.
Snijd de venkelknol in dunne plakken en bak ze in olijfolie tot ze zacht zijn en gaan karameliseren. Bestrijk je bruschetta met mascarpone, beleg met de venkel en bestrook met gemalen chilipeper, geraspte citroenschil en grof gehakte taggiasche olijfjes.
3
Wijf je bruschetta niet in met knoflook, maar bestrijk dik met ricotta, stukjes heerlijke rijpe perzik of nectarines en beleg met dunne repen parmaham. Bestrooi met peper.
|
|
|