|
|
Ottomaanse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram lamsvlees/rundvlees
500 gram tomaten
1 flinke scheut olijfolie
1 aubergine
1 blikje tomatenpuree
10 groene Turkse pepers
1 teentje knoflook
3 takjes tijm
1 rode peper (met of zonder zaadjes te gebruiken, met is nog pittiger)
1 glas water
zwarte peper
Voorbereiding:
Snijd het vlees en de groenten in grove stukken. De tomaten ontvel je (kort onderdompelen in kokent water en dan ontvellen).
Bereidingswijze:
Doe een flinke scheut olijfolie in een stenen of gietijzeren braadpan en braad het vlees aan. Doe de overige ingredienten in de pan en bak ze een paar minuten mee. Voeg vervolgens 1 glas water toe en dek de pan af. Lat het geheel een uur zachtjes stoven.
|
|
|