|
|
Gestoomde Broodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr witte bloem* 200 ml water* 15 gr verse gist of 3 afgestreken theelepels gedroogde gist* 1 volle theelepel zout* 1 volle theelepel suiker*
Voorbereiding:
Meng de gist, de suiker, het zout en het water in een kommetje en laat 10 minuten staan tot de gist borrelt. Giet dit mengsel over de gezeefde bloem en roer goed dooreen. Kneed nu 10-15 minuten, dek af met een iets vochtige doek en laat 1,5 tot 2 uur rijzen op een warme plaats. Na verdubbeling van het volume kneed je nog een minuut en laat weer 30 minuten rijzen in een kom tot het deeg weer verdubbeld is.
Bereidingswijze:
Vorm er, na het rijzen,een rol van en snijd daar 20 plakken van. Vouw elke plak weer op tot een platte bal en laat deze nog eens 30 minuten rijzen.Zet de broodjes naast elkaar op een vochtige doek in het vergiet van de stoompan en stoom in 20 minuten gaar.
|
|
|