|
|
Macaroni Mexicana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak elleboogjesmacaroni
1 blik corned beef
1 blik gepelde tomaten of tomaatblokjes met sap
2 blikjes mexicaanse groentemelange (Bonduelle)
3 verse tomaten
1 groene paprika
wat chilipoeder
wat gemalen komijn (djinten)
zout, peper
geraspte kaas (Parmezaan, oude kaas, Pardano, pizzakaas, noem maar op, alles kan)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en spoel deze, als het gaar is, af onder koud stromend water. Laat uitlekken.
Verwarm de grill voor.
Snijd de cornedbeef in blokjes. Was de paprika en ontdoe deze van zaad en zaadlijsten. Snijd hem in blokjes. Pel de tomaten en snijd deze in plakjes. Zet ondertussen een hapjespan op het vuur en verhit hierin wat olijfolie. Fruit dan de stukjes paprika tot ze een beetgaar zijn. Doe dan de blokjes corned beef erbij en laat deze smelten. Voeg de inhoud van het blik tomaatblokjes inclusief het sap toe en laat het even lekker pruttelen. Doe als laatste de mexicaanse groente erbij en breng op smaak met peper, zout, chilipoeder en komijn.
Roer de afgespoelde macaroni erdoor en laat nog even goed doorwarmen.
Doe het mengsel over in een ovenschaal, strooi er de geraspte kaas over. Zet de schotel 5-10 minuutjes onder de grill tot de kaas gesmolten is.
|
|
|