|
|
Groenterisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. rondkorrelige rijst, 2 el olie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 6 dl bouillon, 150 gr. d.v. doperwten, 150 gr. wortelen, 250 gr. champignons, 150 gr. tomaten, 50 gr. geraspte kaas, paprikapoeder, peper, 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en de knoflook, snijd de paprika′s in stukjes. Fruit ui, knoflook en paprika in de olie. Voeg de rijst toe en bak die even mee. Voeg de hete bouillon toe en breng alles snel aan de kook. Laat de rijst in ca. 20-25 min. gaar worden.
Kook intussen de erwten en wortelen gaar. Snijd de champignons in plakjes en kook deze gedurende 5 min. in water met citroensap. Ontvel de tomaten en snijd ze fijn.
Meng alle groenten door de rijst en voeg de geraspte kaas toe. Op smaak brengen met peper en paprikapoeder.
|
|
|