|
|
Pompoenpannekoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr schoongemaakte pompoen in stukjes
250 gr bloem
zout
150 gr suiker
1/4 liter melk
1 ei
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel kaneel
olie of boter om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pompoen met 3 dl water in een pan ongeveer 15 minuten. Giet de pompoen boven een maatbeker in een zeef af en meet 1/4 liter pompoenvocht af.
Pureer de pompoen.
Doe de bloem, 1/2 theelepel zout, 125 gr suiker en de melk in een kom en roer dit door elkaar. Voeg al roerend het pompoenvocht toe tot een glad mengsel ontstaat en roer er daar de pompoenpuree door.
Doe er onder flink roeren het ei, de vanillesuiker en de kaneel bij.
Verhit in een grote (Tefal) koekenpan een beetje olie, giet met een juslepel
3 bergjes beslag in de koekenpan, bak ze tot de bovenkant bijna droog is, keer ze en bak ze snel goudbruin.
Houd de pannenkoekjes warm.
Bak zo nog ongeveer 20 pannenkoekjes.
Eet de pannenkoekjes warm of koud, met zoet of hartig beleg (stroop, suiker, kaas), als ontbijt, als tussendoortje of als toetje.
Ze zijn zeer goed in te vriezen.
|
|
|