|
|
Avocadosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rijpe avocado′s, 1 tl kerriepoeder, zout peper, 1 dl slagroom, 5 dl groentebouillon, 2 tl citroensap, cayennepeper, peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de avocado′s, snijd 12 mooie blokjes af voor de garnering. Maak de rest fijn in de foodprocessor of in de blender met de kerriepoeder, het zout, de peper en de slagroom. Meng de bouillon met het citroensap en breng dit aan de kook. Voeg een beetje hete bouillon aan het avocadomengsel toe, roer goed en voeg alle avocado toe aan de hete bouillon. Warm alles goed door en maak de soep op smaak af met wat cayennepeper en fijngeknipte peterselie. Garneer de soep met in elk bord drie achtergehouden stukjes avocado.
|
|
|