|
|
Chocolade-mokkaparfait
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
220 gr. gehakte witte, 200 gr. gehakte pure chocolade. 1/2 l slagroom, 2 el espresso-oploskoffie.
Voorbereiding:
Doe de chocolade in twee aparte kommen. Verwarm de slagroom tot het kookpunt: schenk 3 dl verwarmde slagroom bij de witte en 2 dl bij de donkere chocolade. Roer de oploskoffie door het witte chocolademengsel. Laat dit afkoelen en laat het dan in de koelkast dik worden (ca. 2,5 uur)
Bereidingswijze:
Bekleed een puddingvorm (ca. 1 l) met plasticfolie. Klop het mokkamengsel stijf en schep het in de vorm. Dek af en zet het 5 min. in het vriesvak. Maak de tweede laag met het donkere mengsel. Laat de terrine en nacht bevriezen. Neem uit het vriesvak, stort de terrine en snijd er met een warm mes plakken van.
|
|
|