|
|
Bisschopsbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 32 personen
Ingredienten:
85 gr bigarreaux, gehalveerd
50 gr gedroogde vijgen, kleingesneden
100 gr gekonfijte ananas, kleingesneden
25 gr engelwortel, kleingesneden
175 gr grote rozijnen
50 gr pecannoten
50 gr hele amandelen, met vlies
50 gr gedopte walnoten
50 gr gedopte paranoten
150 gr tarwebloem
snuifje zout
1 tl bakpoeder
3 eieren
85 gr bruine basterdsuiker
4
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 C.
Bereidingswijze:
Vet een geribbelde broodvorm (of
cakevorm) in. Haal de vruchten en noten door de bloem. Zeef de
resterende bloem met het zout en bakpoeder in een kom. Schep de noten en
vruchten er goed door.
Klop de eieren met de suiker licht en schuimig. Schep ze door de bloem
zodat u een stijf mengsel krijgt. Schep het beslag in de vorm en strijk
de bovenkant glad. Bak het brood 1 uur 45 min tot het stevig en
goudbruin is . Besprenkel het warme brood met cognac. Laat het brood
afkoelen in de vorm.
Dit bisschopsbrood is 3 weken houdbaar in een goed afsluitbaar koekblik.
|
|
|