|
|
Coq Au Vin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 flinke kippepoten(Moeten wel in de stoompan passen)* 4 lente uitjes* 100 gr bacon* 1/4 rode Bourgogne* 200 gr kleine champignons* peterselie* tijm* laurierblad* gemalen nootmuskaat* zout, peper*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de lente-uitjes en hak ze in grove stukken. Snijd de bacon in blokjes. Hak de peterselie en de tijm. Borstel de champignons.
Haal het vel van de kippepoten, was ze en dep ze goed droog. Doe ze in een vuurvaste schaal samen met de lente-uitjes, de bacon en de Bourgogne. Voeg de kruiden toe.
Zet de schaal in de stoomkorf en stoom gedurende 30 min. Voeg daarna de champignons toe en stoom nogmaals 20 min.
Leg de kippepoten op een voorverwarmde serveerschaal. Serveer met de wijnsaus.
|
|
|