|
|
Kokosmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
Voor deeg: 150 gr boter, 150 gr poedersuiker, 2 eieren(M), 160 gr bloem, 1 tl bakpoeder, 70 gr kokosvlokken.Voor glazuur: 1 1/2 el ananassap, 75 gr poedersuiker, 2 el kokosvlokken.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen 175 graden.
Bereidingswijze:
Ananas uit laten lekken, sap opvangen. Zachte boter, 2/3 vann het poedersuiker en eigeel met garde schuimig kloppen. Bloem en bakpoeder zeven en samen met kokosvlokken erdoorroeren. Eiwit met rest van poedersuiker stijfslaan. Eisneeuw met garde door beslag roeren. Ananas fijnsnijden en erdoorroeren. 15 x 2 bakvormpjes in elkaar zetten en op bakblik plaatsen. Voor 2/3 deel met deeg vullen. Bakken in oven op middelste richel - ongeveer 30 minuten. Na het bakken wat af laten koelen. Glazuur: ananassap en poedersuiker glad en egaal roeren. glazuur over muffins verdelen, bestrooien met kokosvlokken.
|
|
|