|
|
Melkbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Voor 18 stuks: 340gr bloem, 7,5g gist, 20 cl volle melk, 1 ei, 30g koude boter in klontjes, 1eetlepel fijne suiker, zout.
voor de garnituur: 1 eetlepel lijnzaad, 1 eetlepel komijnzaadjes, 1 eetlepel sesamzaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Los de verkruimelde gist op in 2 eetlepels melk.Zeef de bloem op een werkvlak en maak er een kuiltje in.Giet er het gistpapje in.Strooi de suiker,een snufje zout en de klontjes boter lang de rand. Kneed tot een homogeen deeg. Voeg er traag de rest van de melk aan toe. Doe er het losgeklopte ei bij en kneed alles goed door elkaar.
2. Is de deegbal te kleverig, doe er dan wat meer bloem of minder vloeistof bij. Laat het afgedekte deeg 2 uur rijzen op kamertemperatuur. Verdeel het in 18 porties en maak er kleine balletjes van.
3. Leg de deegbolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat er voldoende tussenruimte is. Laat ze 30 min. rijzen onder een vochtig handdoek.Snij ze kruisvormig in en bestrooi ze met de verschillende soort zaadjes.
4. Kwast de deegbolletjes in met een beetje water.Bak de broodjes 5 minuten in een voorverwarmde oven van 240?C en vervolgens 15 minuten in een oven van 200?C. Laat ze afkoelen op een rooster.
|
|
|