|
|
Vlaams Biervlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram lendelappen (van het rund)
100 gram doorregen spek
2 uien
1/2 teen knoflook
1 1/2 theelepel zout
1 eetlepel reuzel
1 eetlepel reuzel
1 eetlepel bloem
1/8 l donker bier
1/8 - 1/4l vleesbouillon
1 takje peterselie
1/2 laurierblad
een snufje gedroogde tijm
2 snufjes suiker
een beetje rode wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees en het spek in3 cm brede reepjes. Schil de uien en snijd ze in ringen. Pel de knoflook, snijd hem fijn en plet hem met het zout. Smelt de reuzel in de braadpan, bak het vlees rondom goed bruin en haal het uit de pan. Bak dan het spek knapperig bruin en haal het ook uit de pan. Fruit de ui 10 minuten in het vet, fruit de knoflook en de bloem even mee, roer er daarna het bier door en 1/8 l bouillon en laat hem even koken.
Verwarm de oven voor op 180C Roer de peterselie, laurier, tijm, suiker en azijn door de saus. Voeg het vlees en het spek toe en zoveel bouillon dat het vlees bedekt is.
Stoof het vlees in 1 uur toegedekt in de oven.
|
|
|