|
|
Zalm Met Thaise Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 gram eiernoedels
2 dikke plakken verse zalmfilet a 150 gram
zout, peper
evt 1 eetlepel olie
2 eetlepels fijngesneden koriander
1/2 rode peper, zaadjes verwijderd, in ringen
voor de saus:
1 eetlepel olie
1/2 ui, fijngesneden
1/4 theelepel kurkuma (koenjit of geelwortel)
1/2 -1 eetlepel Thaise rode curry pasta (toko)
2 dl kokosmelk
citroensap
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Noedels koken volgens gebruiksaanwijzing en afspoelen. Zalm met zout en peper bestrooien. Grillpan verhitten en zalm hierin 2-4 minuten aan elke kant lichtbruin en gaar bakken. Of zalm in 1 eetlepel olie in koekenpan bakken. Voor de saus: olie verhitten en ui hierin ongeveer 5 minuten zachtjes bakken. Kurkuma en currypasta toevoegen en 1 minuut meebakken. Kokosmelk toevoegen en geheel laten inkoken tot gewenste dikte. Saus op smaak brengen met citroensap zout en peper. Noedels met koriander en chilipeper mengen. Zalm in grote stukken verdelen en door noedels mengen. Saus erover schenken
|
|
|