|
|
Kip-pindastoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olie
2 uien gesnipperd
1 teentje knoflook uit de knijper
1 groene paprika fijngehakt
1 kg kip zonder bot in blokjes
175 g gedopte pinda′s
600 ml kippenbouillon
4 el pindakaas
2 tl tomatenpuree
225 g tomaten, ontveld en grof gehakt
1 tl cayennepeper
enkele druppels Tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin ui, knoflook en paprika in 5 min. zacht zonder dat ze kleuren. Doe de kipstukjes erbij en bak deze een paar minuten mee. Wentel ze voortdurend zodat ze aan alle kanten bruin worden. Zet de warmtebron lager, sluit de pan en laat de inhoud sudderen tot de kip gaar is (ca. 45 min). Haal de kipstukjes met een schuimspaan uit het kookvocht en zet ze apart. Laat het kookvocht 5 min. afkoelen. Pureer het kookvocht en de pinda′s in twee gedeelten in een keukenmachine tot een gladde massa. Doe deze terug in de pan met de rest van de ingredienten. Doe de kip erbij en laat alles warm worden. Proef en voeg zonodig peper en zout toe.
|
|
|