|
|
Varkenshaasje Met Abrikozen-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 blikje abrikozen op lichte siroop (netto 425 gr.), 1 teentje knoflook, 1 tl chilipoeder, 1 varkenshaasje, 40 gr. boter, 1,5 dl wit bier, blender
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Abrikozen afgieten, hierbij 1 el vocht opvangen. Knoflook boven kommetje uitpersen, abrikozenvocht, chilipoeder en peper erdoor roeren. Varkenshaasjes hiermee bestrijken en ca. 15 min. laten intrekken. > deel van abrikozen pureren, rest in blokjes snijden. In hapjespan boter verhitten. Vlees in ca. 6 min. rondom bruin bakken. Bier toevoegen en varkenshaasje met deksel schuin op pan in nog ca. 12 min. zachtjes gaar braden. Vier borden voorverwarmen. Vlees op plank leggen en ca. 5 min. onder alu-folie laten rusten. Abrikozenpuree aan braadvocht toevoegen en saus op hoog vuur ca. 4 min. laten inkoken. Abrikozenblokjes erdoor scheppen. Vlees schuin in plakjes snijden.
|
|
|