|
Varkenshaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 varkenshaasjes van ca 300 gram
2 fijn gesneden uieen
1 groene paprika
1 rode paprika
1 spaanse peper
1 eetlepel tomatenpuree
1 kopje gewelde rozijnen
2 glazen rode wijn
1 theelepel kaneel
1 eetlepel bruine suiker
100 gram boter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wel de rozijnen in lauw water,peper en zout de varkenshaasjes en wrijf ze in met kaneel.
Laat de haasjes in hete boter rondom bruin worden en hou ze warm op een schaal.
Doe nog een klontje boter bij het braadvet , fruit hierin zachtjes de fijn gesneden uien, paprika′s en het fijgehakte spaanse pepertje.
Na 5 minuten de wijn, suiker en de tomatenpureen toevoegen.
Even zacht laten koken tot het vocht wat verdampt is.
beboter een ovenvaste schaal, doe de saus er in, strooi er de uitgelekte rozijnen over en leg de varkenshaasjes er in.
Laat in een voorverwarmde oven, stan 3-4, het veel in 20 minuten gaar worden.
|
|
|