|
Tunesische Harissa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 ons gedroogde rode pepers, 4 teentjes knoflook, 4 tl karwijzaad, 4 tl komijnzaad, 4tl. korianderzaad,wat zout en 10 eetlepels olijfolie (liefst extra vierge)
Voorbereiding: Week de pepers een uur in heet water, laat ze uitlekken en hak de knoflook fijn
Bereidingswijze: Alle ingredienten behalve de olie goed pureren in de machine. Giet er 5 eetlepels olie bij en roer er een pasta van. Schep de harissa in een goed afsluitbare pot en giet de rest van de olie erop. Mits er altijd een laagje olie op blijft staan is de harissa lang houdbaar in de koelkast
|
|
|