|
|
Abrikozenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr gedroogde abrikozen
500 gr appelen
1 ui
1 groene paprika
50 gr rozijnen
2-3 tl kerriepoeder
100 gr bruine basterdsuiker
150 gr azijn
zout
cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de abrikozen om de zwavel te verwijderen en week ze tenminste 4 uur in ruim water.Schil de appelen,verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes(brunoise).Pel de ui en snij hem in ringen.Ontdoe de paprika van zaad en zaadlijsten en snijd het blokjes(brunoise).Was de rozijnen en dep ze droog met keukenpapier.Breng de uitgelekte abrikozen,de appelen.ui paprika en de rozijen met de kerriepoeder, suiker en de azijn aan de kook en laat alles 10-15 min. zchtjes koken tot het vocht bijna verdampt.Breng de chutney op smaak met zout en cayennepeper.
|
|
|