|
Tomaten-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: 6 tuinkruidenbouillonblokjes, 50 g bloem,50 g boter, pakje tomatencrimesoep (honig),1 dl slagroom, 300 g gekruid rundergehaktballetjes, bosje lente-ui (of een dunne prei), pakje gezeefde gepureerde tomaten.( of een pond verse gepureede gezeefde tros-tomaten).
Voorbereiding: Ongeveer 1ltr. water aan de kook brengen en hierin de bouillonblokjes oplossen, evt. de tomaten pureren, het pakje soep in koud water ( 1 1/2 ltr. water oplossen).
Bereidingswijze: Boter in een soeppan laten smelten ( niet bruin laten worden) en de bloem aan de gesmolten boter toevoegen en flink roeren zodat er geen klontjes ontstaan, een flinke scheut bouillon toevoegen en weer flink roeren tot een gladde massa, daarna de rest van de bouillon al roerende toevoegen, de gezeefde tomaten al roerende toevoegen, de opgeloste tomatensoep al roerende toevoegen en het geheel aan de kook brengen. De gehaktballetjes toevoegen en op een klein vuur zachtjes gaar laten worden. ongeveer tien minuten voor het opdienen de fijngesneden lente-ui of aan ringetjes gesneden prei toevoegen.
|
|
|