|
|
Groentesoep Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
2 fijngesneden teentjes knoflook
400 g soepgroenten
1 courgette in dunne reepjes
2 takjes tijm
1 blaadje laurier
1 blik witte bonen (4 dl) uitgelekt
4-6 el pesto
zout
peper
Voorbereiding:
Olie verhitten en knoflook, soepgroenten en courgette hierin ca. 5 min. zachtjes bakken. 1 l water, tijm en laurier toevoegen en soep op zacht vuur ca. 15 min. laten koken. Witte bonen erdoor roeren en soep op smaak brengen met zout en peper. Soep laten afkoelen en tot gebruik in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Soep verwarmen en over borden verdelen. Aan tafel pesto door soep roeren. Lekker met stokbrood.
|
|
|